Thịt nạc dăm

Thịt heo là loại thịt gần như không thể thiếu trong các bữa ăn và các ngày lễ, Tết của người Việt. Một trong những loại thịt heo được yêu thích nhất hiện nay chính là phần nạc dăm. Với thành phần dinh dưỡng cao, chế biến được nhiều món nên thịt loại này được chọn mua rất nhiều bởi các bà nội trợ. Bên cạnh đó, thịt nạc dăm không bị ngán bởi mỡ, không quá khô nên chúng phù hợp với sở thích chế biến và ăn uống của nhiều người.

Thịt nạc dăm heo là gì?

Thịt nạc dăm là phần thịt nằm ở lõi vai của con heo nên miếng thịt nạc có những lớp mỡ mỏng xen vào nhau không đều nhau, không phân tách ra thành những lớp thịt mỡ rõ ràng. Thịt nạc dăm thường chiếm số lượng rất ít trong con heo nên giá trị của thịt nạc dăm cũng cao hơn những loại thịt nạc khác. Nhờ đặc tính đó, chúng ta có thể phân biệt dễ dàng phần thịt này các phần thịt khác của heo.

Nạc dăm có đặc điểm riêng, rất dễ phân biệt với các loại thịt khác

Người tiêu dùng thường lầm tưởng thịt nạc dăm là thịt đã xay nhuyễn. Nhưng đây là loại thịt thường được bán ở dạng miếng to, khi mua có thể nhờ xay để chế biến món ăn phù hợp hoặc người bán đã xay sẵn để tiện lợi cho người mua lựa chọn.

Nhìn từ bên ngoài, bạn có thể phân biệt nạc dăm và nạc mông, 2 loại thịt mà nếu nhiều bà nội trợ bị nhầm lẫn. Nạc mông với đặc tính thịt dạng sợi, không bị xen kẽ bởi mỡ. Còn thịt nạc dăm sẽ có những lớp mỡ xen kẽ nên nhìn rất dễ biết.

Khi nấu, nạc dăm sẽ giúp các món ăn không bị béo, không bị ngán và cũng không bị quá khô. Vì vậy, được ưa chuộng để chế biến khá nhiều món như món kho, chiên hoặc rang sả, hầm, canh và các món thịt rim cháy cạnh,…

Thành phần dinh dưỡng của thịt

Thịt nạc dăm nói riêng và thịt heo nói chung cung cấp rất nhiều thành phần dinh dưỡng cho cơ thể. Với rất nhiều thành phần như đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất (Photpho, Sắt, Kẽm, Vitamin,…) giúp bổ sung nguồn năng lượng dồi dào.

Với 100g thịt nạc ăn được, có thể sẽ được cung cấp hàm lượng dinh dưỡng như sau:

• Cung cấp lượng lớn năng lượng: 176 kCal.
• Đạm: 17g.

• Chất béo: 12g.
• Canxi: 8mg.
• Sắt: 1,2mg.
• Phospho: 186mg.
• Natri: 69mg.
• Kali: 324mg.
• Cholesterol: 67mg.
• Vitamin C: 1,5mg.
• Vitamin B1: 0,71mg.
• Vitamin PP: 3,9mg.
• Vitamin A: 6 microgam.

Dựa vào thành phần dinh dưỡng, các bà nội trợ có thể tính toán và cân đối bữa ăn cho gia đình mình.

Cách lựa chọn thịt nạc dăm ngon

Để lựa chọn mua được thịt nạc vai ngon, người tiêu dùng cần chú ý các đặc điểm dưới đây để chọn mua được thịt tươi, ngon nhất:

• Đầu tiên, lựa chọn các cửa hàng uy tín, đã có thương hiệu và giấy phép kinh doanh, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Khi chọn thịt, chọn các miếng thịt không có mùi lạ, mùi hôi, thiu hay có mùi của thuốc kháng sinh.
• Chọn các khối thịt có màu hồng tươi, không bị biến đổi hay có màu lạ.
• Chọn mua những khối thịt săn, chắc có độ dính, mềm và đàn hồi tốt.
• Cần chú ý quan sát, thịt nạc dăm khi cắt sẽ không có nước, thịt thường không hao và bề mặt miếng thịt bị cắt phải sáng màu và khô ráo.
• Tránh chọn những miếng thịt có các chấm màu đỏ tím do xuất huyết, mảng bầm hay tụ máu xảy ra.
• Không mua các mảng thịt có các chấm màu trắng bằng hạt gạo vì có khả năng có chứa các loại ấu trùng giun sán.

Cách bảo quản thịt ngon

Việc bảo quản đúng cách vô cùng quan trọng, vì có thể ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng thịt và sức khỏe người sử dụng. Để tránh sự tấn công của các loại vi khuẩn, và giữ được thành phần dinh dưỡng trong thịt, cần thực hiện bảo quản:

• Thịt sau khi mua, cắt thành miếng nhỏ, rửa bằng nước muối loãng và nước sạch. Để ráo nước và cho vào bọc nhựa, hộp đựng đậy kín tránh không khí lọt vào. Có thể sử dụng hút chân không (nếu có).

Bảo quản đúng cách để giữ được tối đa chất dinh dưỡng

• Bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp: nạc dăm nguyên miếng sống bảo quản ở -17 đến -18 độ C ở ngăn đá hoặc 1 đến 3 độ C ở ngăn mát; với thịt đã chín bảo quản ở -15 đến -18 độ C ở ngăn đá và từ 4 đến 5 độ C ở ngăn mát.
• Việc bảo quản ở nhiệt độ thích hợp cũng chỉ bảo quản với thời gian nhất định. Cần chú ý: đối với thịt tươi sống chỉ bảo quản tối đa từ 4-6 ngày ở ngăn mát và 4-12 tháng khi bảo quản ở ngăn đá. Thịt đã chín chỉ bảo quản tối đa 2 ngày đối với ngăn mát và 2-6 tháng đối với bảo quản ở ngăn đá.

Khi bảo quản thịt nạc dăm hay bất cứ loại thịt nào, cần để riêng và tách biệt phần thịt sống và thịt chín với nhau.

Mua thịt heo ở đâu uy tín, chất lượng

Mua thịt heo, thịt nạc dăm cần mua ở những cơ sở chất lượng, đảm bảo nguồn gốc và thịt tươi ngon, nguồn heo sạch là điều rất quan trọng. Tổng Kho Thịt Heo là sự lựa chọn tin cậy để bạn có những món thịt ngon.

Với nguồn gốc heo rõ ràng, thịt đảm bảo sạch với quy trình đã được kiểm chứng, đảm bảo tối đa an toàn. Là cơ sở uy tín đã được công nhận và kiểm định bởi các cơ quan an toàn thực phẩm.

Tổng Kho Thịt Heo đảm bảo cung ứng đến quý khách hàng những miếng thịt nạc dăm heo, thịt heo các loại ngon, uy tín, chất lượng và với mức giá tốt nhất hiện nay.

Thịt heo nhập khẩu