Lưỡi heo

Lưỡi heo là bộ phận chứa nhiều chất dinh dưỡng, có chiều dài khoảng 20cm-30cm thông thường sẽ có độ dày, bẹ lớn,khi ăn sẽ giòn, mềm. Lưỡi heo được chế thành vô vàng món ăn ngon. Chính vì thế để có được món ăn ngon từ lưỡi heo chúng tôi sẽ chia sẽ một số mẹo chế biến món lưỡi heo cần phải biết.

Lưỡi heo có ngon không?

Lưỡi heo nhập khẩu là phần thịt khi ăn có độ ngọt, giòn sựt sựt. Bởi phần lưỡi gồm rất nhiều cơ, luôn hoạt động thường xuyên nên chúng rất chắc và không có mỡ. Bởi vậy đây là bộ phận được rất nhiều người yêu thích và sử dụng không hề bị ngán, ăn rất lạ miệng.

Lưỡi heo đông lạnh rất ngon và được chế biến rất nhiều món

Thành phần dinh dưỡng

Trong 100gr lưỡi sẽ cung cấp cho người sử dụng 178 kcal. Phần đạm trong 100gr thịt lưỡi chiếm đến 14,2g, tinh bột – 1,4g, chất béo 12,8g. Ngoài ra, trong phần thịt lưỡi còn có chứa hàm lượng canxi – 7mg, sắt 2,4mg, phốt pho – 118mg, vitamin B1 – 100 mcg.

Do trong thịt lưỡi không có mỡ nên lượng cholesterol nạp vào cơ thể hoàn toàn không có. Lưỡi được rất nhiều người tập gym, giảm cân, cơ thể có lượng cholesterol cao sử dụng ngoài phần thịt nạc.

Cách sơ chế

Lưỡi heo tuy ngon nhưng không phải ai cũng biết cách làm sạch và sơ chế. Việc sơ chế lưỡi vô cùng quan trọng. Quá trình sơ chế giúp bạn khử được mùi hôi của lưỡi thì món ăn của bạn mới đảm bảo được sự thơm ngon mong muốn hay mất đi cảm giác ngon miệng trong bữa ăn.

Lưỡi heo bạn phải lựa chọn lưỡi tươi, ngon tức phần lưỡi phải sáng màu, dày và tròn. Đặc biệt phần giáp với cuống họng phải trắng đều, không lấy lưỡi bị đọng huyết hoặc có mùi lạ, màu sẫm.

Sau khi mua được lưỡi tươi ngon ưng ý, bạn hãy về và rửa sơ qua nước rồi đem đi luộc sơ khoảng 5 phút (Lưu ý: nước sôi lăn tăn hẳn thả phần thịt lưỡi vào bạn nhé). Sau đó, vớt thịt lưỡi ra và xả ngay với nước lạnh để giữ được độ giòn, sựt sựt đặc trưng của phần thịt lưỡi.

Làm sạch lưỡi heo

Tiếp đến dùng dao cạo sạch phần ngờn trắng trên mặt, phía dưới thịt lưỡi để loại bỏ đi mùi hôi từ thức ăn còn sót của chúng. Nếu bạn làm không sạch, để phần ngờn trắng/màng trắng này còn lại sẽ ảnh hưởng đến món ăn mà bạn chế biến. Phần cuống họng và hai bên cạnh cũng nên được cạo sạch bạn nhé. Để chắc chắn đã cạo hết mảng trắng, bạn hãy thao tác dưới vòi nước chảy.

Dùng ½ quả chanh và muối hạt giúp làm trắng lưỡi cũng như khử mùi hôi. Sau khi bóp kỹ thịt với chanh và muối bạn nên rửa lại với nước sạch từ 1 đến 2 lần rồi để ráo nước là có thể nấu được rồi.

Các món ngon nấu từ lưỡi heo

Tổng kho thịt heo sẽ gửi đến bạn món “ngon nhức nách” làm từ lưỡi heo chính là lưỡi heo xào chua ngọt.

Lưỡi heo xào chua ngọt

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị gồm có: lưỡi heo nhỏ (khoảng 300gr), hành khô 1 củ, tỏi 1 củ, hành, ngò, cà chua 1 quả. Các gia vị nêm nếm gồm: dầu hào, đường, mắm, dấm, hạt nêm hoặc bột canh, tương ớt, tiêu và bột năng.

Cách nấu lưỡi heo xào chua ngọt

Đầu tiên, bạn băm nhỏ hành và tỏi. Cà chua rửa sạch xắt miếng, rau mùi và hành cắt nhỏ sau khi đã bỏ rễ. Thịt lưỡi sau khi sơ chế đã ráo nước thì thái miếng nhỏ vừa ăn, ướp chung với 1 thìa dầu hào, 1 thìa nhỏ bột canh/hạt nêm.

Tiếp đến bắc chảo, đợi nóng bỏ dầu vào và cho hành tỏi vào phi thơm. Khi hành tỏi đã thơm, cho phần thịt vừa rồi xào qua với lửa nhỏ. Trong lúc chờ phần lưỡi chín, bạn pha hỗn hợp gồm: 6 thìa dấm, 2 thìa đường, 1 thìa mắm và 1 thìa tương ớt rồi khuấy đều.

Đổ cà chua đã xắt miếng và hỗn hợp vừa pha vào xào chung với thịt lưỡi với lửa lớn đến khi cà chua mềm thì lại chỉnh lửa nhỏ liu riu đến khi cạn nước. Cho 1 thìa cà phê bột năng và 3 thìa nước vào chén, khuấy đến khi tan bột thì đổ vào chảo đảo đều lần nữa.

Cách nấu lưỡi heo chua ngọt

Khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp, cho hành và ngò vào trộn đều rồi múc ra đĩa và rắc hạt tiêu lên. Như vậy, là bạn đã có một món lưỡi heo xào chua ngọt thơm ngon rồi đấy.

Phía trên là tổng hợp những kiến thức về lưỡi heo mà tổng kho thịt đã gửi đến bạn. Hy vọng, qua bài viết này giúp bạn có được những kiến thức mới về món thịt lưỡi này, cũng như nấu và dùng thử công thức mà chúng tôi gợi ý. Tổng kho thịt heo – nơi chuyên cung cấp thịt heo sạch, ngon với giá cả cực kỳ cạnh tranh tại Hồ Chí Minh. Hãy ghé và tham khảo cũng như mua hàng nếu ưng ý bạn nhé.

Thịt heo nhập khẩu